16 סוגי מרקים שכדאי שתדעו להכין

מה קורה כאשר התרמוסטט מתחיל לטבול, והבטן מתחילה לנהום? מרק. אבל בואו נהיה כנים, ההצעות ממפרק ההוצא המקומי שלכם ואת הפחיות במכולת לעולם לא יכול להשוות לקערה מהבילה של החומר הביתי . זו הסיבה שאנו ממליצים לכם ללמוד דבר או שניים על סוגי המרק הפופולאריים הללו כדי שתוכלו לקחת את העניינים לידיים ולבשל מרק משקם בבית. אנו מבטיחים שהארוחה שלך תהיה אֲרוּחַת עֶרֶב . (מצטער, היינו חייבים).

קָשׁוּר: 18 מתכוני מרק בריאים שאתה זקוק להם בחייך בחורף הזה



סוגי אטריות עוף מרק צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

1. מרק אטריות עוף

מרק עוף קיים מאז ומתמיד ולתרבויות ברחבי העולם יש גרסה משלהם לאוכל הנוחות הקלאסי הזה. אבל כשמדובר במרק עוף אמריקאי קלאסי, אתה יכול בדרך כלל לסמוך על קערה מהבילה מלאה בציר עוף תוצרת בית, בטעם סלרי, גזר, אטריות ועוף. (הערה: הביצה העלומה, כפי שנראה לעיל, היא תוספת אופציונלית - אך היא הופכת יותר למנה דקדנטית במיוחד.)

קבל את המתכון



סרטונים קשורים

סוגי מרק חתונה איטלקית צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

2. מרק חתונות איטלקי

עובדה מהנה: למרק חתונה איטלקי אין שום קשר לזוגיות והוא לא מוגש בעצם בחתונות איטלקיות - זה בעצם רק תרגום גרוע של מרק נשוי . להיות הוגן, נָשׂוּי אומרת נשואה אבל במקרה זה הכוונה לסוג אחר של איחוד - כלומר נישואי טעמים. עם זאת, השילוב של קציצות חזיר מלוחות וירקות מרים במנה הלבבית הזו אכן טעים כמו אהבה אמיתית.

קבל את המתכון

סוגי מרק מינסטרונה ארין מקדואל

3. מינסטרונה

מינסטרונה קיים כבר מאות שנים, אבל המתכון למרק האיטלקי הזה לא מוגדר באבן. למעשה, בהגדרה מרק מינסטרונה הוא פשוט מעורב ירקות, המיוצר תוך שימוש בכל התוצרת שיש ביד. סלרי, עגבניות, שום, בצל וגזר מהווים לעיתים קרובות את בסיס המרק, ואילו ניתן להוסיף מרכיבים נוספים (כמו שעועית וירק) בהתאם למה שיהיה טרי ושופע. בשורה התחתונה: לא משנה איך תעשו את המינסטרונה שלכם, תטפלו בארוחה משביעה ובריאה.

קבל את המתכון

היתרונות של שתיית חלב לעור
סוגי עדשים מרק ארין מקדואל

4. מרק עדשים

מאמינים כי עדשים הם הקטניה הראשונה שעובדה אי פעם, ולכן אין זה מפתיע שלמרקי עדשים ותבשילים יש היסטוריה עשירה. (אבני חן קטנות אלה אפילו מופיעות בברית הישנה.) מרק עדשים פופולרי בכל המזרח התיכון ( מקום הולדתו של הקטניה ), אירופה ואמריקה הלטינית - ומתכונים שונים ישקפו את התרבות שממנה הם הגיעו. למעשה, האפשרויות הן אינסופיות עם המרק הזה: עדשים לבביות עומדות היטב במגוון עצום של תבלינים (אבקת קארי! כמון! טימין!) ומשתלבים יפה עם שלל מרכיבים אחרים, מבייקון ועד עגבניות.

קבל את המתכון



סוגי עגבניות מרק צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

5. מרק עגבניות

עוד קלאסיקה אוכל מנחם מרק עגבניות הפך למצרך ביתי אמריקאי כאשר כימאי שעבד בקמפבל העלה את הרעיון לעבות את החומר בשנת 1897 . ולמרות שאין לנו בעיה להגיע לפחית מדי פעם, אתה לא יכול להכות התכרבלות עם קערה ביתית של מרק עגבניות מתוק ומשיי (רצוי להגיש עם צד של גבינה מותכת ).

קבל את המתכון

סוגים של מרק חמאת צדפות ניו אנגליה Foodie Crush

6. ניו אינגלנד צדפה צ'אודר

חמין צדפות בניו אינגלנד הוצג לראשונה לאזור במאה ה -18, המקצוענים מ מה מבשל את אמריקה ספרו לנו, והפופולריות שלו במטבח האמריקאי לא פחתה מאז. חמין עשיר, סמיך וקרמי, יחד עם כמויות גדולות של חלב או שמנת, בתוספת חזיר מלח (כלומר בייקון), סלרי, תפוחי אדמה, בצל וכמובן צדפות רכות. ארוחה מפנקת זו מוגשת באופן מסורתי עם פצפוצי צדפות שניתן להשתמש בהם לטבילה או כקישוט.

קבל את המתכון

רשימת סרטי דרמה קוריאניים 2016
סוגי בצל צרפתי מרק צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

7. מרק בצל צרפתי

מרקי בצל קיימים כבר עידנים כארוחה של איש עני, אבל זה היה בזכות המסעדות בשוק Les Halles המפורסם בפריז שאוכל האיכרים הזה קיבל את המהפך המפואר שלו בצורה של גראטן, ואנחנו אסירי תודה. שכבה דביקה ומבעבעת של גבינת גרוייר מקשטת את המרק העשיר והענברי הזה של ציר בקר ובצל מקורמל - שילוב שאפשר לתאר רק כ טָעִים מְאוֹד.

קבל את המתכון



סוגי טורטיה עוף מרק 1 צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

8. מרק טורטיה עוף

המקורות של המרק המקסיקני המסורתי הזה (sopa de tortilla בספרדית) אינם ברורים, אך הוא האמין שמקורו במקסיקו סיטי וכולל את כל הטעמים האהובים על האזור. ציר עוף פוגש עגבניות קלויות מתוקות, בצל, שום וצ'ילי כדי להפוך את הבסיס למנה משביעה זו, אליה מתווספים גם בשר עוף, שעועית, תירס וטורטייה מטוגנת פריכה. התוצאה הסופית? קערה מחממת לב וממלאת טעימות.

קבל את המתכון

ג'ון סינה אשתו האמיתית
סוגי דלעת חמאת מרק תאכיל אותי פיבי

9. מרק דלעת של חמאת חמאה

מצרך עונתי בסתיו, מחית דלעת קלויה עם חמאה קלושה מדולל בציר עוף כדי להפוך את המרק החלק והמלוח הזה. מרכיבים עונתיים אחרים (חשוב: תפוחים וירקות שורש) נצלים ומוקציפים לרוב יחד עם הדלעת לקבלת טעם גדול עוד יותר. הערה: המרק שמוצג למעלה הוא לגמרי טִבעוֹנִי , אך חובבי בשר יכולים להרגיש חופשיים לקשט את הקערה שלהם בבייקון פריך לקבלת גימור מלוח נעים.

קבל את המתכון

סוגי בקר מרק ושעורה לעזאזל טעים

10. מרק בקר ושעורה

המרק הסקוטי המסורתי הזה (הידוע גם בשם מרק סקוטי) מתגאה בשילוב לבבי של שעורה, ירקות שורש ובשר תבשיל איטי כמו בשר בקר או צ'אק טלה (או צלע בקר קצר, לטוויסט מהודר). מבשלים אותו נמוך ואיטי לבשר רך נמס, שעורה לעיסה ומרק קליל אך טעים שיגרום לכם להתעלף.

קבל את המתכון

סוגי חמין תירס מרק צילום: אריק מורגן / סטיילינג: ארין מקדואל

11. חמין תירס

לפעמים אתה רק רוצה לטבול את הכף שלך למשהו עשיר וקרמי באמת. הזן חמין תירס: הפייבוריט האמריקאי הזה מורכב מתירס כמרכיב העיקרי והבסיס, יחד עם סלרי, שמנת וחמאה (ניחשתם נכון). המוצר המוגמר משיי ודקדנטי - כמו קדירה אתה יכול לדרדר.

קבל את המתכון

סוגי עוף מרק ואורז צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

12. מרק עוף ואורז

זה מנחם כמו מרק אטריות עוף, ללא גלוטן. מרק עוף ואורז עוקב אחר אותה נוסחה בסיסית - mirepoix של סלרי, גזר ובצל, השוחה לצד עוף במרק עוף קליל אך טעים. ההבדל העיקרי הוא שההתאמה הזו לקלאסיקה מחליפה את הפסטה באורז לתוצאה בריאה וטעימה יותר (אך רק אם תבחר באורז חום או בר).

קבל את המתכון

שווי נקי של קלי ריפה
סוגי אפונה מפוצלת מרק Foodie Crush

13. מרק אפונה מפוצל

אפונה ונקניק הם, ובכן, שני אפונים בתרמיל - ולכן ניתן למצוא אותם באופן מהימן מתערבבים בקערת מרק אפונה מפוצל. המרק הזה, שמוצג לעתים קרובות כמזנון קפיטריה לא טעים, זכה לראפ גרוע. אומנם, האפונה המפוצלת אינה הקטניה הזוהרת ביותר, אך אנו שמחים לדווח שהדעות הקדומות נגד מרק אפונה מפוצל הן חסרות בסיס: כשמכינים אותו כראוי (כלומר עם mirepoix והרבה עשבי תיבול טריים), אוכל הנוחות הזה הוא רחוק מתפליל ומתגאה במרקם לבבי הדומה למרק עדשים.

קבל את המתכון

סוגי מרק bouillabaisse צילום: ליז אנדרו / סטיילינג: ארין מקדואל

14. Bouillabaisse

פנינה ים תיכונית זו מגיעה מהעיר פרובנס מרסיי - חגיגה של דגים שנתפסו טרי, שמתבשלים במרק מורכב וריחני. בסיס מלאי הדגים העשיר של המרק הזה מועבר לשלב הבא כאשר עגבנייה מתוקה משתלבת עם מכות כבדות ארומטיות כמו שום, שומר, טימין וזעפרן. התוצאה הסופית היא יצירת מופת של פירות ים הראויה להדרן.

קבל את המתכון

סוגי קרם מרק של פטריות לעזאזל טעים

15. קרם מרק פטריות

פטריות הן מרכיב מפריד באופן מוזר - אך עבור מי שמשמח באופי האומאמי ובמרקם הבשרני מספק, שמנת מרק פטריות היא תפריט מזג אוויר קר. קרם מרק פטריות מקבל את אופיו המשיי המפואר משמנת ורו (יחס שווה של קמח וחמאה שמסמיך דברים), וטעמו העמוק מפטריות קלויות, בצל, שום וטימין. הערה: אל תבלבלו בין הסוג הביתי לבין מרכיב התבשיל המשומר, כי הם נפרדים בין עולמות.

קבל את המתכון

סוגי מיסו מיסו מריה סוריאנו / המטבח הפרוביוטי

16. מרק מיסו

המאכל היפני הזה מתחיל בדאשי - ציר עשוי אצות ים, אנשובי, פטריות וטונה סקיף ג'ק מיובש ותוסס (קצבובושי) שממלא תפקיד מרכזי במטבח היפני. כשאתה נותן למרק העדין ומונע האומאמי המכונה דאשי תוספת טעם נוספת עם מיסו (כלומר, משחת סויה מותססת), יש לך מרק מיסו. למרק קליל ומלוח זה מוסיפים בדרך כלל טופו ואצות ים - אך תמיד תוכלו לבשר אותו באטריות סובה ופטריות, כמו בתמונה כאן, לקערה משמעותית יותר.

קבל את המתכון

קָשׁוּר: 50 מתכוני מרק עוף שיחממו אותך ממש