Psst: Omakase מכה (ומשתלמת) מסתתר במלון Midtown

אנחנו אוהבים לפוצץ את הכיסוי מסוד טוב, ויש לנו אומאמי במיוחד בשבילכם: בתוך מלון Sanctuary במרכז העיר הוא מקום סושי חדש שעשויים לטעות בבדיקת מעילים אם לא הבמבוק המוזר שמכסה אותו. אבל אל תטעו: מעבדת הסושי, הסמוכה ממש ליד הלובי, מגישה כמה מהאומקאות המפתיעות, האיכותיות והמשתלמות ביותר. ובניגוד למקומות אחרים של סושי ידידותי לארנק בעיר שגורמים לך להתחנן להניח את שמך לשולחן ואז עוֹד חכה שעתיים, אתה באמת יכול לתפוס רזו. הנה מה שאתה צריך לדעת.

קָשׁוּר: 10 מסעדות BYOB שמגישות אוכל נהדר



מסעדת suhsi מעבדה באדיבות מעבדת סושי

נוף הסושי של ניו יורק נע בין יעדים מקודשים שמרגישים כמעט כמו מקדשים למפרקי מקי-וקינה חסרי יראת כבוד. מעבדת סושי נופלת איפשהו באמצע, עם תפיסה מודרנית של סושי מסורתי בסביבה בהשראת מעבדה. יש תפריט א-לה-קארט של ניגירי, סשימי ולחמניות, אבל חתימת האומאקזה של 50 $ היא ההגרלה העיקרית. למרות הנושא הניסיוני, ההיצע אינו מיזוג - אלא שהתפריט משלב את המרכיבים העונתיים הטריים ביותר עם טכניקות הצגה בסגנון מדען.



סרטונים קשורים

אש מעבדת סושי באדיבות מעבדת סושי

אביזרי מעבדה כמו כוסות משמשים ככלי אוכל, ואילו נפיחות, תבלינים בבקבוקוני זכוכית וסכיני מדו-סושי-מדענים מגדירים את הסצנה לארוחה שהיא גם מושב בשורה הראשונה להצגה. השף הבכיר של מעבדת סושי פרנקי חן פורס, קוביות ומגלגל דגים ואורז בצורה מומחית. אל תתפלאו אם תקבלו עידוד עדין מהשפים או מהשרתים לאכול את החלקים שלכם במהירות - במקום לצלם תמונות לאינסטגרם - כדי שתיהנו מהם במצב אופטימלי.

תפריט ה-א-לה-קארט כולל כמה יצירות מפתות, כמו טרטר טורו עם אבוקדו ומקרון יוני, והניגירי והשישי לחתיכה מתומחרים במחיר טוב, במחיר של 10 דולר לסרטן המלך. אך העסקה האמיתית היא תפריט ה- omakase, בחירתו של שף בעשר חתיכות חתימה המוגשות עם מרק וגליל ידני במחיר סביר ביותר של 50 דולר.

מעבדת סושי באדיבות מעבדת סושי

הארוחה שלך מתחילה במרק מיסו מעושן (מוגש בכוס) לפני שמכבדים אותך במצעד של ניגירי טרי להפליא עם טוויסט, בצורת קומבינות חתימה כמו סנאפר טאי עם ג'לי פריחת דובדבן, זנב צהוב מעושן קל עם פחם במבוק מלח ועירית, צדפה עם פטריות שיטאקה כמהין, קרם ים צרוב עור עם עלי ורדים פריכים ושרימפס מתוק עם קרם יוזו טרי וגרידת לימון. אם אתה מתכוון להוסיף משקה, קוקטיילים מוגשים בשקיות מעבדה (אריזות בסגנון קאפרי סאן), והסאקה מוגש על ידי בקבוק הכוס, לצד יינות בירה ושזיפים.

לא התבדחנו כשאמרנו שאתה יכול לטעות בחלק החיצוני של מעבדת סושי לבדיקת מעילים: זה בעצם בחלל ששכן בעבר את דלפק הקונסיירז 'של המלון. רק שמונה אורחים יושבים בו זמנית, כך שהחוויה היא אינטימית וממוקדת, אך אתה יכול גם להכיר חבר חדש מכיוון שאתה אוכל מרפק עד מרפק. רק שלט ניאון אדום עם חץ המפנה לעבר סבך הבמבוק מכריז על נוכחותו של סושי מעבדה, אך ברגע שנכנסים פנימה, החלל הזעיר רוחש פעולה.

אם מתחשק לכם חובב סושי או סתם אוהב ארוחה מוכנה באופן יצירתי שלא ישבור את הקופה, אנו מציעים להזמין הזמנה, סטט. כמו כל סודות ניו יורק, אנו מנחשים שמעבדת סושי לא תישאר מתחת לרדאר זמן רב.



רחוב 47 וו '132; sushilab.nyc

קָשׁוּר: 11 תפריטי טעימות בניו יורק שלא עולים הון